À porta da horta.

Uma mistura de duas receitas que ficou MUITO boa, o crédito vai para o chef Alessandro Segato, com sua versão mais sofisticada, eu gosto da simplicidade. Penso que experências sublimes na culinária dispensam malabarismos e sofisticações, prefiro investir na qualidade: do tomate, do queijo e da massa por exemplo, já é suficiente, o sabor do pesto de ervas diz tudo, e dependendo do queijo, fica mais saudável, ... Rigatone com tomate cereja e ervas frescas retiradas diretamente da horta.. all uscio dell orto.

300g de rigatone + 200g de queijo, misturei: ricota defumada + gorgonzola + parmesão ralado na hora + 180g tomate cereja + azeite + ervas de sua preferência.

É muito rápida.... coloque o rigatone na água fervente e siga as instruções da embalagem, a massa tem que ser de boa qualidade =), enquanto isso, doure o alho laminado no azeite, acrescente as ervas (mix: manjericão, tomilho, alecrim, hortelã, manjerona) frite por alguns minutos, e por último acrescente os tomates cortados ao meio, dois minutos, tempere com sal e pimenta moída branca.

Em uma panela coloque a massa com o pesto e o tomate, acrescente uma concha de sopa da água que ferveu o macarrão, acrescente o queijo misturando bem, e Bon Apettite!!!! Simples não?!!

O Rigatone você ainda tem a opção de recheá-lo com mussarela de búfala, ou substituir o queijo por cotage, ADORO.