Melhor do que Lasanha

Sábado sem aula, fui me aventurar na cozinha... =)
E hoje realmente foi uma aventura... Escolhi a receita naquele mesmo critério de usar o que ja tenho em casa fresco, comprei umas berinjelas lindas e orgânicas e elas estavam no ponto que gosto... no ápice, vivas, nem sinal de murcharem... e abobrinha, lembrei de uma receita que tinha visto em casa, e juntei com outra e saiu essa:

berinjela + abobrinha + proteina de soja texturizada + creme azedo (200ml)/ ou iogurte ou ambos + 2 ovos batidos+ molho de tomate + parmesão ralado na hora.

Pincele com azeite a abobrinha e a berinjela em rodelas FINAS, e grelhe o suficiente para ficarem macias e douradas, a berinjela fica escura.
Doure nessa ordem: cebola, alho, proteína de soja, e deixe fritar um pouquinho acrescente pimenta e sal a gosto, (eu usei a pimenta síria), por último, acrescente os tomates e cozinhe por alguns minutos, quando estiver pronto, salpique a salsinha, e reserve.

Divida o creme azedo em duas partes, e acrescente cominho em apenas uma.

Num refratário coloque uma camada de berinjela, uma de molho de tomate com soja, abobrinha, creme azedo com cominho, berinjela, por último o restante do creme azedo misturado com os ovos batidos e parmesão, guarde um pouquinho para gratinar.

Leve ao forno pré aquecido à 180 graus por aproximadamente 45 minutos.

O Resultado foi uma obra prima.

Não foi uma receita rápida, levei 2 horas entre preparo e forno. Me atrapalhei na hora de grelhar os legumes, 3 a 4 minutos de cada lado (meu marido me ajudou horrores), da próxima vez vou assá-los no forno.

Como adoro meu creme azedo, costumo de tê-lo pronto,o seu preparo requer algumas horas de descanço em um ambiente "quentinho", o mais comun é usar o forno desligado, exatamente o que eu faço!
Na hora que fui pré aquecer o forno, esqueci que meu creminho azedo estava lá dentro, resultado:


Acidentes acontecem... rendeu risada, mas deu tudo super certo.

Essa receita vale muito a pena... a combinação de sabores, do cominho no molho branco, da pimenta síria do molho de tomate e por último o sabor do parmesão com a berinjela! As amigas vão gostar imensamente, Célia também vai gostar.
Essse fim de semana promete mais receitas.... Acho que descobri o segredo do cookie! ;)